كسكسي تونسي

[LINA]

(http://www.gulfson.com/vb/f34/t121433/)http://www.gulfson.com/vb/img/kit/6d7b31164efd848ab62ba5c4955c6cff.jpg (http://action.gulfson.com)

كسكسي (http://psd.gulfson.com)تونسي كسكسي (http://psd.gulfson.com)تونسي
(http://psd.gulfson.com)تونس / يختلف (http://archive.gulfson.com)الكسكسي ال (http://psd.gulfson.com)تونسي عن نظيريه الجزائري والمغربي في اللون حيث يحرص ال (http://psd.gulfson.com)تونسيون على أن يكون كسكسيهم أحمر اللون وذلك (http://news.gulfson.com)بسبب استعمال معجون الطماطم والهريسة في حين يكون المغربي أو الجزائري اصفر بفعل استعمال الكركم. و (http://archive.gulfson.com)الكسكسي ال (http://psd.gulfson.com)تونسي له أنواع كثيرة فمنه ما يطبخ باللحم أو بالدجاج أو بالسمك أو بالكلماري أو (http://action.gulfson.com)الحبار أو (http://services.gulfson.com)المسفوف وهو (http://archive.gulfson.com)الكسكسي الحلو.
المقادير:
* كيلو كسكسي
* كيلو لحم ضاني
* 200 (http://archive.gulfson.com)جرام جزر "سنفارية"
* 200 (http://archive.gulfson.com)جرام بطاطس
* 200 (http://archive.gulfson.com)جرام لفت
* 200 (http://archive.gulfson.com)جرام قرع احمر
* 200 (http://archive.gulfson.com)جرام كوسة
* بصلة كبيرة مفرومة
* 200 (http://archive.gulfson.com)جرام حمص منقوع
* زيت زيتون
* ملعقة من الهريسة الحارة
* ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
* نصف ملعقة فلفل بابريقا
* (http://shapes.gulfson.com)ملح وفلفل اسود مطحون
* (http://pagerank.gulfson.com)حبتان من الفلفل الأخضر
(http://pattern.gulfson.com)طريقة التحضير:
1. تبلي قطع اللحم بال (http://shapes.gulfson.com)ملح والفلفل الأسود، وقطعي الخضرة أرباعا.
2. حمري اللحم مع البصل في الزيت، ثم (http://pattern.gulfson.com)أضيفي (http://child.gulfson.com)الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل البابريقا، ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقائق، ثم (http://pattern.gulfson.com)أضيفي الخضرة مع لتر (http://dir.gulfson.com)ونصف من الماء.
3. (http://action.gulfson.com)خذي (http://archive.gulfson.com)الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت (http://dir.gulfson.com)ونصف كاس ماء وافركيه إلى أن (http://services.gulfson.com)تتفلفل (http://self.gulfson.com)حباته واتركيه ليرتاح قليلا.
4. (http://psd.gulfson.com)عند غلي الماء ضعي (http://archive.gulfson.com)الكسكسي في الطابق العلوي للكسكسي واتركيه يتشرب البخار (http://glitter.gulfson.com)لمدة 25 دقيقة،
5. ثم اسكبيه في صحن ورشيه بالماء وحركيه بأصابعك لتفصلي (http://self.gulfson.com)حباته عن بعضها، ثم أعيديه للكسكسي ليطبخ على البخار مرة أخرى، وقومي بتحريكه من حين لآخر، وقبل أن تنضج (http://dir.gulfson.com)المرقة بحوالي الساعة (http://pattern.gulfson.com)أضيفي حبات البطاطس (http://torrent.gulfson.com/games)والقرع الأحمر.
6. وفي زيت حار اقلي حبات الفلفل الأخضر بعد نزع بذورها و (http://pattern.gulfson.com)أضيفي (http://powerpoint.gulfson.com)لها ال (http://shapes.gulfson.com)ملح.
7. و (http://psd.gulfson.com)عندما ينضج (http://archive.gulfson.com)الكسكسي والخضرة صفي (http://archive.gulfson.com)الكسكسي في وعاء كبير، وضعي فيه ملعقة زبدة أو سمن أو رشة بابريقا، واخلطيهم جيدا، ثم اسقي الصلصة (http://psd.gulfson.com)فقط واخلطيه جيدا إلى أن يصبح لونه احمر ثم زينيه بالخضار (http://www.gulfson.com)واللحم و (http://child.gulfson.com)الحمص والفلفل المقلي.




المصدر: نسيجها (http://www.gulfson.com/vb/?gsr=ZWpvaGEuY29tL2RldGFpbC5hc3A_aW5uZXdzaXRlbWlkP TMxNzM2Mw,,aHR0cDovL3d3dy5uYXNl)